MENÙ SPECIALI

Eventi unici per occasioni speciali

Pasqua 2024

I nostri bocconcini di benvenuto

Carpaccio di salmerino marinato e affumicato e il suo caviale

con crudità di asparago, amaranto croccante, finocchietto ed erbette spontanee

Uovo poché, spuma di finocchio, cialda croccante con erbe aromatiche,

mandorla, maionese al carbone vegetale

Bottoni ripieni di coniglio, aglio orsino, piselli, verpe e crema di asparagi

Orzotto con caprino Aidi, polline, mela verde, zabaione salato al limone e germogli

Agnello di Pecora Brogna arrostito e il suo quinto quarto,

patata viola, tarassaco, crema di aglio nero e semi di senape

Piccolo gelato alla menta

Nel prato a primavera: la margherita alla vaniglia, crema all’erba luigia,

cestino di pan di zenzero, limone, frutto della passione

La piccola pasticceria

BERGERAC SEC 2023 / Domaine De l’Ancienne Cure

TERLANER NOVA DOMUS 2017 / Cantina produttori di Terlano

PERDIXI ISOLA DEI NURAGHI 2019 / Olianas

SAUTERNES LES CHARMES DE RIEUSSEC 2011 / Chateau Rieussec