MENÙ SPECIALI

 

Eventi unici per occasioni speciali

 

San Valentino 2024

 

Aperitivo con CHAMPAGNE HUGUENOT-TASSIN SIGNATURE BRUT BLANC DE NOIRS

Il nostro benvenuto …

 

Il cervo nel bosco: controfiletto marinato, mirtillo, lampone e i nostri funghi sott’olio

 

Spuma di pernice, nido di carciofo, crema di castagne al madeira

 

 

Spaghettino freddo, storione marinato e affumicato, caviale, polvere di cavolo, rapa rossa

 

Gnocchi di fioretta, barboni, oca croccante in confit, ribes, panna acida

 

 

Faraona: petto con crock di mais, broccolo fiolaro essiccato e ginepro,

rotolino di coscia, patata americana e cotogna, trombette nere

 

 

Piccolo predessert

 

 

Sul caramello: mandorle e croccante di cioccolato, ganache con vaniglia,

liquirizia, glassa e lampone

 

 

La piccola pasticceria

 

 

EDEL 2020 / Terre di Cerealto

MÜLLER THURGAU PALAI MONOGRAMMA 2019 / Pojer & Sandri

PINOT NERO COLLI PIACENTINI 2019 / Luretta Castello di Momeliano

RIVESALTES AMBRE’E SOLERA / Domaine Des Demoiselles