i nostri menù

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Menù Stagionalità

( minimo per 2 persone)

 

Trotella Iridea battuta e affumicata, granita di pompelmo, Biancorosso                    25,00

Rape, zucchine, scorzonera, patata viola, nocciola e spuma di caprino Aidi              25,00

Insalata calda di maccheroncini e ortaggi, basilico, crema di melanzana                22,00

“Caciopepe” ad Altissimo, asparagi bianchi, pane dolce tostato               25,00 

Il nostro piccione in due cotture e porcini   30,00

oppure

Maialino da latte cotto al forno con birra affumicata tedesca                       30,00

La melissa abbraccia cioccolato, noci, ciliegie, gelatino di latte e pepe                 15,00

oppure

Ricordando la zuppa inglese             15,00

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Costo della degustazione € 90,00 a persona bevande escluse

In abbinamento 4 calici di vino selezionati dal sommelier   26,00

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Funghi Ortaggi ed Erbe

( minimo per 2 persone)

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Il cervo nel bosco: controfiletto marinato, mirtillo, lampone e porcini                       25,00

Crudità di finferli, tartufo nero, zucchine, cremoso e profumi agrumati                25,00

Brodetto: eccellenze del bosco, gallina ruspante, patata, pomodori confit         22,00

Pappardelle con porcini e burro di Altissimo (piatto storico)                      € 28,00

Porcini saltati e testa al forno, finferle, uovo di quaglia, finferli e polenta, dolce di Altissimo                    30,00  

Spumoso di basilico, agrumi, erba luigia, frolla alla mandorlafragole al pepe, crema al mascarpone     € 15,00

oppure

I nostri sorbettini assortiti di erbe aromatiche                 15,00

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Costo della degustazione € 95,00 a persona bevande escluse

In abbinamento 4 calici di vino selezionati dal sommelier   26,00

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Menù I Classici

( minimo per 2 persone)

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Garronese battuta al coltello, i nostri sott’oli (verdure, germogli e funghi)           25,00

Lumache in crema alle erbe, pane con timo e cipolla   25,00

Rigatoni, ragù al coltello di pecora, finocchietto, datterino candito           22,00 

Gnocchi di fioretta, aglio orsino, finferli e pinoli                22,00

Guancette di maiale, santoreggia, purea di pastinaca          28,00

oppure

Medaglione di vitello, tartufo nero, china, pasta di cacao, rosmarino-incenso         30,00

Torta di Nocciole al rosolio, mousse di gianduia   15,00

oppure

Fantasia di ricotta di Altissimo con amaretti, vaniglia, cioccolato e agrumi   15,00

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Costo della degustazione € 90,00 a persona bevande escluse

In abbinamento 4 calici di vino selezionati dal sommelier   26,00

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La nostra carta

In alternativa ai nostri menù potrete ordinare alla carta scegliendo a piacimento i piatti dalle tre degustazioni proposte ( il cui singolo prezzo è indicato in fianco al piatto stesso)

Oltre all’assortimento di antipasti, primi piatti, secondi piatti e dolci, proponiamo anche i nostri

 

Formaggi

Dolce e stagionato del Caseificio di Altissimo

15,00 €

Assortimento di formaggi locali con mostarde e marmellate

22,00 €

Sorbetti e Gelati

Sorbetti di lime, ribes nero e mango

Gelati di nocciola Piemonte di Pariani e fior di latte